Das muss allerdings nicht sein, denn Burger kann man ganz schnell und einfach selbst machen - ohne die vielen Zusatz- und Hilfmittelchen, die in den meisten Fertigprodukten enthalten sind.
Ganz lieben Dank an Sina & Susi, die auch dieses Mal wieder eine schöne Rettungsaktion ins Leben gerufen haben.
Griechischer Hirten-Burger
für 4 Stück
600 g Lammhack
1 EL frischer Thymian, gehackt
1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Weißkäse in Salzlake (Fetakäse)
1 Fleischtomate, in Scheiben geschnitten
1/2 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
ein paar Salatblätter
4 Burger-Buns (Rezept weiter unten)
Tzatziki (Rezept auch weiter unten)
ggf. Oliven und/oder eingelegte Pepperoni
ggf. Oliven und/oder eingelegte Pepperoni
Für die Fleisch-Patties das Lammhack mit dem Thymian und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verkneten, dann vier Patties à 150 g formen. Ich verwende dafür eine Burger-Presse.
Kleiner Tipp: wenn man diese mit Frischhaltefolie auslegt, dann lässt sich das Pattie besser aus der Form lösen.
Um den Burger fertig zu stellen die Patties in der Pfanne / auf dem Grill braten. Das dauert in der Regel nicht alnge. In der Zwischenzeit die Buns aufschneiden und mit den Schnittflächen ebenfalls (in der Pfanne / auf dem Grill) kurz anrösten. Danach etwas Tzatziki auf das Unterteil geben und mit ein paar Salatblättern belegen. Darauf kommt nun eine Tomatenscheibe, dann das Fleisch-Pattie, dann Käse, Gurke und Zwiebel. Zuletzt nochmals ein Klecks Tzatziki und der Deckel des Buns.
Wer möchte, kann den Burger nun noch mit einer Olive oder eingelegten Pepperoni garnieren.
Und schon ist der leckere Burger fertig - Ihr solltet allerdings genügend Servietten bereitlegen, denn der Burger ist nicht gerade einfach zu essen.
Schnelle Burger-Buns
für 6-8 Stück
1 Pk. Trockenhefe (7 g)
230 ml lauwarmes Wasser
30 g Zucker
80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Ei
1 TL Salz
450 g Dinkelmehl Type 630
Sesam und/oder Schwarzkümmel
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Hefe mit Wasser, Zucker und Öl verrühren. 5 Minuten stehen lassen. Eigelb, Salz und Mehl zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 6-8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen.
Eiweiß leicht aufschlagen und die Buns damit bestreichen. Mit Sesam und/oder Schwarzümmel bestreuen. Im heißen Ofen ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
Tzatziki
1/2 Salatgurke, geschält und grob gerieben
1 EL Salz
250 g Quark
250 g griechischer Naturjoghurt
2-4 Zehen Knoblauch, gerieben (je nach Geschmack)
Olivenöl
Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Salatgurke schälen, grob reiben, salzen und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen. Danach gut ausdrücken. Mit Quark und Naturjoghurt verrühren. Knoblauch zufügen. Mindestens 6 Stunden ziehen lassen, danach mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Und hier geht es zu den Rezepten der MitretterInnen:
1x umrühren bitte aka Kochtopf Der Albóndigas Burger
The Apricot Lady Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln
Anna Antonia Sultans Burger
auchwas Fisch Burger
Brittas Kochbuch Lammburger
Cuisine Violette Grundrezept Burger-Patties
Food for Angels and Devil Alpenburger
From-Snuggs-Kitchen Cole Slaw
genial-lecker Hamburger nach Rike
Katha kocht! Cheeseburger mit Guacamole
Leberkassemmel und mehr Chili-Cheese-Burger
lieberlecker Asia Burger
Prostmahlzeit, die Turbohausfrau Burger
magentratzerl Frankenburger
münchnerküche Rauchige BBQ Sauce
Pane-Bistecca Lachs – Hamburger
Paprika meets Kardamom Der sauigste Cheeseburger ever mit der weltbesten Burgersauce
Summsis Hobbyküche – Cheeseburger ohne TamTam