Zur Erinnerung und für alle neuen Leser: eine kleine (inzwischen stetig wachsende) Gruppe von FoodbloggerInnen möchte aufzeigen, dass viele Gerichte ganz ohne Tütchen und Co. auskommen.
Dieses Jahr retten wir weihnachtliche Kuchen. Ich habe mich für eine Mischung aus Rotweinkuchen und Gewürzkuchen, also kurz Glühweinkuchen entschieden. Aber keine Angst, fertiger Glühwein ist nicht enthalten.
Glühweinkuchen
für 2 kleine Kastenformen
250 g Zucker
1 EL Vanillezucker, vom selbst gemachten
4 Eier
125 g Butter, zimmerwarm - ggf. etwas mehr zum Fetten der Backform
4 EL Kakaopulver
2-3 TL Zimt
1/2 TL Kardamom, gemahlen
1/4 TL Nelke, gemahlen
1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
250 g Dinkelmehl, Type 630
100 g Dinkelvollkornmehl
1 Pk. Backpulver
150 ml Rotwein
Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren, dann die Butter unterrühren. Die restlichen Zutaten, mit Ausnahme des Rotweins, miteinander vermischen und dann unter den Teig rühren. Rotwein zufügen.
Teig auf 2 kleine Kastenformen (meine sind jeweils 21 cm lang und aus Silikon - falls keine Silikonformen verwendet werden, bitte das einfetten nicht vergessen!) verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) ca. 45-50 Minuten backen.
Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Rotwein-Zimt-Glasur (150 g Puderzucker, 1/4 TL Zimt und ca. 3 EL Rotwein verrühren) bestreichen.
Kinderfreundliche Variante: Rotwein durch Orangensaft ersetzen
Und hier geht es zu den Rezepten der MitretterInnen:
giftigeblonde - Schokoladenkuchen mit inneren Werten
Obers trifft Sahne - Beschwipster Früchtekuchen
Prostmahlzeit - Stollen für Ungeduldige
Anna Antonia- Sterntaler-Zupfkuchen
German Abendbrot - Weihnachtlicher Pistazienkuchen mit Kardamom
brotbackliebeundmehr - Weihnachtliche Walnuss-Linzertorte mit Cranberry-Füllung
Unser Meating: Lebkuchencupcakes mit Vanillekipferlfrosting
Summsis Hobbyküche - Gewürzkuchen mit Walnüssen
auchwas - Baumkuchen mit Gewürzglasur
Aus Meinem Kochtopf - Weihnachtliche Spekulatius-Orangentorte
Cuisine Violette - Christstollen
Friederike Fliederbaum - Pfeffriges Honiggewürzbrot
Schönes + Leben - Fruchtiger Weihnachtskuchen mit Marzipan
Barbaras Spielwiese - Linzertorte
The Apricot Lady - Panettone
Vergissmeinnicht - Zimtsternkuchen